藜麦作为一种高寒作物，籽粒富含高蛋白和丰厚的维生素等多种养分物质。山西晋北藜麦开发有限公司不断探究藜麦产业链的深度拓宽，推出了独具朔州特征的藜麦酒，不仅为酒品商场注入了新生机，也为企业的开展拓荒了新赛道。

　　在山西晋北藜麦开发有限公司的酿制车间，刚刚经过高温蒸好的二次酒醅现已放入凉茬机傍边进行降温凉茬，这也是酿酒最为要害的环节之一，它的温度操控能够直接影响到出酒率和酒的质量。

　　藜麦酒是山西晋北藜麦开发有限公司的主打产品。藜麦白酒以藜麦为首要酿酒资料，再配以辅料，经过破坏、润渗、清蒸湖化、凉茬、入缸发酵、蒸酒等14道传统工艺酿制而成。

　　山西晋北藜麦开发有限公司副总经理施银告知咱们，他们做的工艺是清香型工艺，清蒸两次清，地缸发酵，一般地缸发酵是28天加28天，现在发酵便是大茬66天，二茬28天。藜麦为质料，现在配方是藜麦和高粱1比1。

　　自2022年3月份投产以来，企业连续生产出不一样的等级、不一样的标准、不同包装的藜麦白酒12款，精心打造了“马邑春”藜麦酒品牌，产品热销于山西省内各地市以及河北、内蒙等多个省市。现在，公司已成为国内藜麦栽培、加工职业的一枝新秀，在藜麦深加工及利用上独占鳌头。

　　山西晋北藜麦开发有限公司总经理马利强介绍说，现在厂子一期工程的生产能力是800吨，估计到12月份，出售营业额应该在1500万元左右，比上一年有15%的增加量。接下来，在白酒的下流产品上会做一个衍生，现在的二期工程便是要做一个以藜麦白酒为根底的摄生酒，期望把藜麦白酒养分这一块再发掘一下。